Salada mexicana e 10 melhores receitas de salada de verão

Esta saudável salada mexicana é repleta de sabor e crocância. Com feijão, milho, tomate, abacate e muito mais, é como um híbrido de burrito e salada. E é delicioso.

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Eu sei. Eu sei. Muitas receitas de salada ultimamente, certo'>

É isso. A salada eu não consigo parar de comer. Fiz três vezes nas últimas semanas. Há saladas que você come delicadamente, pedaço por pedaço. E depois há saladas em que você simplesmente enfia – esta é a última e eu adoro isso. É saudável e fresco e doce e crocante, tudo ao mesmo tempo. As crianças também adoram este porque tudo já é do tamanho de uma mordida e os grãos e o abacate tornam-no guacamole. E quem não ama algo guacamoleish?! Eu trouxe esta salada mexicana para duas festas Fiesta separadas na semana passada e elas foram um grande sucesso com todos os nossos amigos.

Esta salada faz um excelente acompanhamento, ou uma salada de jantar principal. Especialmente quando servido com quinoa ou com uma pitada de queijo por cima. Eu sei que você vai adorar esta salada mexicana fácil! A doçura do milho de verão com a crocância da alface romana e a cremosidade do abacate é simplesmente perfeita. Você tem gorduras saudáveis, proteínas e fibras. Adoro esta salada mexicana para o almoço ou como acompanhamento para levar para churrascos. Um hambúrguer vegetariano e um lado desta salada mexicana seriam a minha refeição de churrasco de verão dos sonhos.

Mais receita de salada de verão

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• Salada de abobrinha crua
• Caprese Recheado
• Salada Taco Vegetariana
• Salada Mexicana (este post, Bobo!)
• Picadas de feta de melancia
• Salada de melão e presunto (sub Feta se vegetariano)
• Legumes de verão grelhados
• Salada de Camarão, Feijão Branco e Rúcula
• Melão grelhado e salada de legumes
• Salada de churrasco de camarão com coco
• Salada de espinafre com morangos e nozes
• Salada de Quinoa com Feijão Preto e Pêssegos
• Salada Simples de Abacate
• Salada grega de grão de bico
• Salada Italiana Farro

Você tem uma salada de verão favorita'>

Ingredientes

• 1 cabeça grande de alface romana, picada
• 3/4 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1 (15 onças) lata de feijão preto, escorrido e enxaguado
• 1 pimentão vermelho, amarelo ou laranja, sem sementes e picado
• 1 espiga grande ou 2 espigas pequenas de milho, grãos cortados
• 1/2 xícara de rabanetes fatiados
• 1/2 xícara de pepino persa fatiado
• 1 abacate, descascado, sem sementes e picado
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de mel, agave ou suco de laranja
• 1 dente de alho, picado
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

Instruções

1. Coloque a alface em uma saladeira grande. Cubra com tomate, feijão, pimenta, grãos de milho, rabanetes, pepino e abacate.
2. Adicione o suco de limão, azeite, mel, alho e coentro em uma jarra pequena. Feche a tampa e agite para combinar. Alternativamente, misture em uma tigela pequena.
3. Despeje o molho sobre a salada e misture. Servir.

Notas

Esta salada pode ser preparada com até 2 horas de antecedência e armazenada na geladeira, com o abacate e o molho deixados até pouco antes de servir.

Informação nutricional: