Salada grega com grão de bico

Salada grega fácil, saborosa, vegetariana e vegana com grão de bico e um leve molho de salada grega. Vou fazer esta salada saudável nos dias de preparação das refeições e para festas durante toda a primavera e verão.

As crianças estão fora da escola para as férias de primavera esta semana, então não tenho muito tempo para postar no blog, mas queria compartilhar esta salada grega fácil e saudável com você. A salada grega é uma das minhas favoritas e tenho feito bastante ultimamente. Saladas sem alface são uma maneira fácil de comer bem, porque podemos fazer uma grande salada cheia de ingredientes coloridos e apreciá-la durante toda a semana. Sem alface para ficar encharcada, saladas como esta são perfeitas para rechear almoços embalados. Adoro a ideia de encher um frasco grande com alface romana picada no fundo e esta salada grega por cima de manhã para levar para o trabalho.

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Salada grega tradicionalmente tem queijo feta, que é tão saboroso, mas não é necessário. Se você está evitando laticínios como eu, usar grão de bico é uma alternativa fantástica. O grão-de-bico adiciona proteína e riqueza que podem transformar esta salada em uma refeição. Eu tenho apreciado esta bela salada para o almoço nos últimos dias com uma fatia de pão torrado quente e uma barra de queijo de caju. Se você não tentou Queijos Treeline , ohmygosh, você precisa entrar nele. Eles são tão cremosos e deliciosos, paleo e veganos.

Esta salada grega vegana está repleta de sabores brilhantes, frescos e felizes. Crocante, picante e saudável, esta é uma salada satisfatória. Tive a sorte de comer salada grega em um restaurante à beira-mar na Grécia e, embora esta versão não seja exatamente a mesma, pois não é feita com montes de queijo feta oleoso, gosto tanto. Veja nosso Salada Grega Tradicional para uma receita autenticamente grega.

A receita de molho de salada grego é o molho mais fácil que já fiz. Basta misturar um bom azeite, vinagre de vinho tinto e orégano seco. São sabores gregos tão clássicos e tão simples. Com a adição de grão de bico, não sinto falta do feta. Se você quiser adicionar um pouco de queijo salgado, certamente pode. Às vezes eu adiciono um queijo macio à base de amêndoa ou caju, como Treeline.

Agora que a primavera chegou, estou desejando saladas grandes, ousadas e saudáveis ​​como esta salada grega. Claro que eu tive que adicionar um pouco do amado abacate antes de comer, mas isso é com você. Com todos esses ingredientes crus frescos, você sabe que há muitas vitaminas acontecendo nesta tigela. Esta receita de salada grega é uma delícia para todos os sentidos e espero que gostem. Eu sei que vou fazer isso nos dias de preparação das refeições, bem como em todas as festas de primavera e verão.

Depois de experimentar esta salada grega de grão de bico, experimente o meu Salada de Lentilha Mediterrânea !

Ingredientes

• 1 pepino inglês de estufa, cortado em pedaços pequenos
• 4 tomates Roma, em cubos
• 1 pimentão vermelho, em cubos
• 1 pimentão amarelo, em cubos
• 1 xícara de azeitonas kalamata sem caroço, escorridas
• 1 cebola roxa pequena, cortada ao meio e em fatias finas
• 1 lata de grão de bico, escorrida e lavada
• 1 xícara de ervas frescas (usei uma mistura de manjericão e salsa)
• 1/4 xícara de azeite extra virgem
• 3 colheres de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de orégano seco
• sal e pimenta do reino moída a gosto

Instruções

1. Em uma tigela grande, misture o pepino, os tomates, os pimentões, as azeitonas, a cebola, o grão de bico e as ervas.
2. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre e o orégano. Vista a salada com o molho grego e misture. Cubra e guarde na geladeira até que esteja pronto para comer.

Notas

Esta salada pode ser feita com até dois dias de antecedência. *A informação nutricional é baseada em 1/6 desta receita. Informações aproximadas e calculadas por um aplicativo de terceiros.

Informação nutricional: