Salada de melão e presunto

Presunto e melão, ou presunto e melão, é uma combinação clássica italiana de doce e salgado. Esta bela salada de bola de melão com pedaços de prociutto e manjericão foi inspirada em nossas viagens em Bolonha e é um aperitivo fantástico.

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Prosciutto e melão são mais comumente servidos simplesmente com fatias de melão cobertas com presunto salgado em fatias finas. Para uma festa, adoro servir como salada.

Uma das minhas refeições favoritas que já comi foi em Bolonha, Itália. Não foi em um dos restaurantes chiques em que jantamos, foram apenas algumas coisas jogadas juntas para um piquenique. Enquanto meu marido (na verdade ainda não estávamos casados) estava em conferências, passei três dias vagando pela cidade com meu guia, determinada a visitar todas as melhores lojas, gelatrie e cafés da cidade.

Depois de uma taça solo de Prosecco na Piazza Maggiore, parei na Bateristas , a melhor trattoria/deli em Bolonha. Peguei um pouco de presunto fino como papel, salada de macarrão e pão crocante recém-assado. No caminho de volta para o hotel, parei em uma banca de frutas e comprei um melão que havia sido colhido naquele dia. Era pesado, quente do sol e mais perfumado do que qualquer melão que eu já tinha segurado. De volta ao hotel para o almoço, cortamos o melão em gomos e não podíamos acreditar como era doce e maravilhoso com o presunto salgado.

Esta salada é a prova de que as melhores “receitas” são aquelas com poucos e simples ingredientes que estão no auge. Eu nunca fui um grande fã de melão. Ou pensei que não. A verdade é que eu nunca tinha comido um melão realmente bom antes.

Como fazer presunto e melão

Arranje um bom melão toscano, de preferência no verão. Corte-o ao meio e retire as sementes. Para servir tradicionalmente, corte em fatias, disponha em uma travessa e coloque fatias de presunto por cima.

Como fazer salada de presunto e melão

Eu usei uma bola de melão desta vez, mas não acho que usaria no futuro. Um chop rústico é mais meu estilo. Para fazer uma versão vegetariana, substitua por mini bolinhas de mussarela frescas. De qualquer forma, esta é a salada de verão perfeita. Escolha o melão mais pesado e perfumado que encontrar. Eu gosto de melão toscano.

Outra opção deliciosa é pular o barco de melão e jogar 5 onças. de rúcula com um pouco de azeite e balsâmico, depois cubra com as bolinhas de melão, presunto e manjericão.

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Ingredientes

• 1 melão, em bolas ou em cubos, casca reservada
• 1 punhado de manjericão fresco, rasgado ou fatiado
• 1 oz de presunto, fatiado
• fio de azeite extra virgem

Instruções

1. Misture todos os ingredientes e coloque em uma travessa ou em uma das cascas de melão reservadas.

Notas

Outra opção deliciosa é pular o barco de melão e jogar 5 onças. de rúcula com um pouco de azeite e balsâmico, depois cubra com as bolinhas de melão, presunto e manjericão.

Informação nutricional:

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