Macarrão e grão de bico

Pasta e ceci, ou sopa de macarrão e grão de bico em inglês, é uma receita de sopa italiana fácil feita com ingredientes que você já pode ter na despensa.

Nosso Sopa de legumes de grão de bico tem sido uma receita popular aqui recentemente. É uma das nossas receitas favoritas de sopa de legumes saudáveis ​​e tem um sabor clássico de canja de galinha. Recentemente um amigo me lembrou de uma versão italiana semelhante: Pasta e Ceci.

Existem várias versões de sopas italianas de ceci (grão de bico). World Market vende um muito simples sopa de tomate que seria fácil de copiar. Minha versão da sopa de grão de bico de pasta e ceci é mais parecida Sopa grossa de vegetais e macarrão ou massas e fagioli. Se você ainda não experimentou nosso Sopa Italiana de Legumes e Farro , você deve ir para lá em seguida. E se você estiver procurando por um similar Pote Instantâneo receita, experimente o nosso favorito Sopa instantânea de minestrone . Para crianças, experimente o nosso Com certeza .

Ingredientes da massa e grão de bico

O melhor dessa sopa simples é que há uma boa chance de você já ter tudo o que precisa. Eu mantenho alecrim e tomilho crescendo no quintal para que estejam sempre à mão. Aqui está o que você vai precisar:

• Grão de bico. Você pode usar 2 latas/pacotes de grão de bico cozido ou Aprenda a cozinhar grão de bico seco .
• Caldo de Legumes
• Cebola
• Alho
• Alecrim e Tomilho
• Tomate picados
• Massas pequenas como ditalini, orzo ou estrelas
• Sal e pimenta (flocos de pimenta vermelha são ótimos aqui)

Como fazer Pasta e Sopa de Grão de Bico Ceci

Comece refogando a cebola até ficar macia.

Adicione o alho e as ervas e talvez uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Continue a refogar mais um minuto.

Em seguida, adicione o caldo, tomate, grão de bico, sal e pimenta. Deixe tudo ferver.

Retire os talos das ervas e coloque cerca de uma xícara da sopa no liquidificador para fazer um purê. Isso ajudará a engrossar a sopa.

quem está em paris

Mexa a sopa purê de volta na panela. Adicione a massa pequena diretamente na sopa fervente e cozinhe até ficar al dente.

Tempere a gosto e misture alguns punhados grandes de espinafre, se desejar.

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Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola amarela, em cubos
• 3 dentes de alho, picados
• pitada de flocos de pimenta vermelha
• 2 ramos de alecrim fresco
• 4 ramos de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 6 xícaras de caldo de legumes
• 1 (15 onças) lata de tomate em cubos
• 2 latas de grão de bico (grão-de-bico), escorrido
• 3/4 xícara de macarrão pequeno (cevada, dedilhado, etc.)
• 4 xícaras de espinafre baby

Instruções

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e refogue mais um minuto. Adicione as ervas, sal, caldo, tomate e grão de bico e deixe ferver.
2. Cozinhe descoberto por cerca de 10 minutos. Retire a folha de louro e os talos das ervas.
3. Use uma concha para transferir cuidadosamente cerca de 1 xícara da mistura de sopa para um liquidificador e purê. Ao fazer purê de líquidos quentes, mantenha sempre a tampa entreaberta ou o orifício central aberto e cubra com um pano de prato. Despeje o purê de sopa de volta na panela.
4. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, cerca de 7 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
5. Mexa o espinafre na sopa apenas até murchar. Sirva imediatamente. Finalize com um fio de azeite ou parmesão.

Informação nutricional:

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