Salada de feijão do Oriente Médio Balela

Encha a salada de grão de bico Balela do Oriente Médio em bolsos de pita para um almoço fácil à base de plantas ou desfrute como uma salada lateral junto com falafel e Húmus ou Iogurte grego .

Você já viu os potes de salada de balela em Trader Joe ou Costco e se perguntou como fazer isso do zero'>

A salada Balela é perfeita para a preparação de refeições, como uma salada de acompanhamento ou para rechear em envoltórios de alface ou bolsos de pita.

O que é Balela?

Balala é uma salada de feijão do Oriente Médio tipicamente feita com grão de bico (grão-de-bico), suco de limão, ervas e tomates. O feijão preto também é comum nas saladas de Balela. Muitas culturas ao redor do mundo têm sua própria versão de saladas de legumes e feijão e compartilhamos algumas aqui no passado. Alguns favoritos foram nossos Salada de Lentilha Mediterrânea , Salada grega de grão de bico , e Caviar de cowboy do sudoeste , e Salada de feijão preto e arroz integral .

Cozinhar Grão de Bico

Se você é novo em cozinhar com grão de bico ou feijão em geral, comece com este artigo sobre Como cozinhar grão de bico . Esta receita simples de salada de feijão Balela pode ser feita com grão de bico seco ou enlatado. Se estiver usando seco, deixe de molho durante a noite ou deixe de molho rápido antes de cozinhar no fogão ou panela de pressão .

Esta receita foi adaptada de uma das 103 receitas de Instant Pot à base de plantas do Vegano em um Instante livro de receitas. Você pode pegar uma cópia em Amazonas , Barnes & Noble , Alvo, etc.

Ingredientes da Salada de Feijão Balela

Esta receita simples de salada de feijão do Oriente Médio requer apenas um punhado de ingredientes. Embora você também possa adicionar outras ervas, pepino e/ou feijão preto, aqui está o que você precisa para esta receita:

• Grão de bico (3 xícaras em lata ou 1 xícara seca)
• cebola vermelha
• Azeitonas
• Tomates
• Alho
• Salsinha
• Suco de limão fresco
• Azeite
• vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta

O que servir com salada Balela

• Falafel tradicional
• Wraps rápidos de falafel
• Tabule
• Húmus clássico
• triângulos pita e Molho de Tahine ou Iogurte grego

Bolsos Pita

Uma das minhas maneiras favoritas de comer salada Balela é como recheio de bolso pita. Corte um bolso de pita quente ao meio, adicione homus, fatias de pepino e sua salada de grão de bico. O queijo feta desintegrado também é uma adição deliciosa.

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico seco, demolhado durante a noite*
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 3 colheres de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 dente de alho grande, picado
• 1 litro de tomate cereja, cortado em quatro
• 1/2 cebola roxa, em cubos
• 1/2 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, cortadas ao meio
• 1/2 xícara de salsa italiana picada
• sal marinho, a gosto
• pimenta preta moída na hora a gosto

Instruções

1. Cozinhe o grão de bico se estiver usando seco. Escorra a água e coloque o feijão de volta em uma panela grande. Cubra com água. Leve para ferver. Cozinhe por cerca de 2 horas , ou até concurso. Alternativamente, cozinhe na pressão (alta) em um Instant Pot por 10 minutos, depois solte naturalmente a pressão.
2. Escorra o grão de bico e adicione a uma tigela média. Misture com os ingredientes restantes. Tempere a gosto com sal e pimenta.
3. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.

Notas

Sinta-se à vontade para usar 3 xícaras de grão de bico escorrido em lata.

Para instruções detalhadas para cozinhar grão de bico seco no fogão ou no Instant Pot, consulte Este artigo .

Balela às vezes inclui feijão preto e grão de bico. Sinta-se à vontade para adicionar uma xícara de feijão preto escorrido a esta receita, se desejar.

Bolsos Conde Pita

Recheie metades de bolso pita aquecidas com homus, pepino fatiado, salada Balela e queijo feta em pedaços (opcional) para um saboroso almoço portátil.

Informação nutricional:

A informação nutricional é calculada automaticamente pela Nutritionix. Não sou nutricionista e não posso garantir a precisão. Se sua saúde depende de informações nutricionais, calcule novamente com sua calculadora favorita.