O Grande Show de Panificação Britânico parece estar terrivelmente confuso nesta temporada. Em vez de pedir aos padeiros para, você sabe, assar, os juízes Paul Hollywood e Prue Leith continue encarregando-os de cozinhar pratos de todo o mundo. Nós assistimos eles massacrarem pizza, destruir a cozinha mexicana , e perder completamente o ponto de s'mores . Esta semana, o horror continua com o Desafio Técnico do Rolinho Primavera de Prue. Os padeiros são convidados a fazer o deleite asiático usando um método que acena para a “Semana da Pastelaria” em vez das técnicas reais preferidas pelos cozinheiros vietnamitas e chineses.
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O Grande Show de Panificação Britânico O Spring Roll Technical Challenge é apenas o exemplo mais recente de quão longe os produtores se desviaram do caminho da retidão. O que quer que tenha acontecido com os bolos britânicos O Grande Show de Panificação Britânico ?
Inicialmente, O Grande Show de Panificação Britânico “Pastry Week” parecia um retorno aos clássicos. Paul e Prue pediram aos cinco padeiros restantes que assassem vol-au-vents. Claro, eles complicaram as coisas pedindo vol-au-vents doces em vez do salgado típico, mas os vol-au-vents foram apresentados em Mão na massa nos dias de Mary Berry. Este é o material O Grande Show de Panificação Britânico faz bem! (Mesmo que todos os padeiros, er, lutassem um pouco com seus doces.)
Quando o Desafio Técnico chegou, porém, ficou claro que Prue e Paul estavam apenas nos trollando. Mais uma vez, eles escolheram o caos. Em vez de uma infinidade de tortas tradicionais, guloseimas desafiadoras ou sobremesas à base de massa filo, Prue optou por rolinhos primavera. E enquanto eu acho que eles pareciam bem, eles não pareciam certos. Nem o método de Prue para fazer embalagens de rolinhos primavera.
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A maioria das receitas de embalagem de rolinhos primavera que encontrei on-line parecem defender a escovação da massa na panela ou a agitação de uma massa muito úmida na panela. YouTuber Elaine Luo tem um vídeo bastante hipnotizante do último método e sua página de comentários é um verdadeiro coro de pessoas dizendo que é assim que suas mães costumavam fazer a receita. O que Prue pediu aos padeiros para fazer, no entanto, parece mais uma massa de embrulho de wonton para mim. Daí por que a versão final frita está coberta de tantas bolhas.
E podemos falar sobre as bolhas? Não estou bravo porque muitos dos padeiros produziram rolinhos primavera fritos cobertos de bolhas. Estou mais confuso por que os rolinhos primavera que Prue mostrou a Paul para explicar o desafio tinham tantas bolhas. Como devem ser os rolinhos primavera, Prue? Quantas bolhas são aceitáveis? Por que o seu estava coberto de bolhas?
Deixando de lado a ideia de Prue de um rolinho primavera, logo ficou evidente que nenhum dos padeiros estava especialmente confortável com o desafio. Abdul disse que sua mãe fazia rolinhos primavera o tempo todo, mas ele não prestou atenção. Vários padeiros ficaram perplexos com a instrução de Prue de cortar os “mangetouts”. Esse é apenas um nome de pessoa chique para ervilhas de açúcar. Matt Lucas fez uma piada dizendo que seria mais rápido apenas correr para o restaurante chinês local para levar. Os padeiros pareciam tentados a fazer exatamente isso.
Porque mais uma vez, o problema com esses desafios culinários nem é o fato de Paul e Prue terem suas próprias maneiras peculiares de abordar o prato. (Embora isso seja um problema, pois eles devem ser especialistas.) A questão é que assar e cozinhar são, na verdade, duas habilidades diferentes. Muitas pessoas possuem a habilidade de assar pão de fermento e preparar um jantar assado, mas muito poucas pessoas são especialistas em ambos. Eu não sei quantas vezes eu tenho que soletrar isso, mas O Grande Show de Panificação Britânico é suposto ser um cozimento concorrência. Esta recente avalanche de pratos salgados que apenas dão de ombros para assar mina O Grande Show de Panificação Britânico declaração de tese. Claro que Maxy não sabe o quão cheios seus rolinhos primavera devem estar! Ela veio aqui para assar!
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Se eu tiver um único osso para escolher O Grande Show de Panificação Britânico nesta temporada, é que esses gestos de ser “diferente” param! Como os próprios padeiros provaram em seus desafios de assinatura e showstopper sem brilho, um bom cozimento já é difícil o suficiente. Você não precisa lançar desafios internacionais aleatórios de comida de rua para eles para manter as coisas desafiadoras. Deixe os padeiros assar.