Taças de Buda de inspiração grega

Lindas tigelas de ingredientes de alimentos integrais inspirados na Grécia se juntam para fazer saladas de tigela de Buda saudáveis ​​o suficiente para o jantar.

Horário de verão! É oficial. As crianças estão fora da escola para o verão. Podemos dormir um pouco mais e desfrutar de um pouco menos de pressa. Depois de uma longa tarde brincando ao sol, muitas vezes anseio por taças de Buda. Bem, quando não estou desejando um hambúrguer vegetariano e batatas fritas. Uma tigela de Buda é uma refeição bonita e nutritiva que é fácil de fazer com quaisquer vegetais e grãos que você tenha em casa. Se você sentiu minha falta 30 melhores taças de Buda post , certifique-se de verificar isso para mais inspiração. Essas grandes tigelas de salada não são apenas bonitas e saborosas, elas me fazem sentir leve e nutrida. Uma das minhas versões favoritas é esta saladeira de inspiração grega. Não há regras aqui, então pegue o que você gosta e deixe o que você não gosta. Esta tigela grega pode ser vegana, vegetariana ou você pode adicionar qualquer proteína que desejar por cima. Eu sei que meus filhos adorariam um kabob de camarão grelhado em cima disso.

Eu tinha um pouco de queijo halloumi na geladeira que combina perfeitamente com pratos gregos como este. Feta também seria fantástico. Você já experimentou halloumi'>

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Eu amo comer esta tigela saborosa com pão pita e homus extra. Às vezes, até enfio os recheios em um bolso de meia pita e como um sanduíche em vez de uma salada.

Embora os ingredientes listados abaixo sejam uma orientação, sinta-se à vontade para misturá-los com os ingredientes que você tem à mão e adora. Esse é o objetivo das taças de Buda, de qualquer maneira! Eu adoraria este com melancia ou berinjela no verão e batata doce assada no inverno. A salada grega tradicionalmente tem pepino, tomate, cebola roxa e azeitonas kalamata, então esses ingredientes eram obrigatórios para mim. Meus filhos adoram fitas de pepino, então passamos nosso pepino pelo espiralizador. Eu uso e recomendo este espiralizador. (Link de afiliado da Amazon)

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Ingredientes

• 3 onças. verduras favoritas (usei rúcula)
• azeite extra virgem
• sal marinho e pimenta recém rachada
• 2 xícaras de quinoa cozida
• 1 pepino inglês de estufa, fatiado ou espiralizado
• 1 xícara de azeitonas kalamata sem caroço, escorridas
• 2 tomates médios, cortados em fatias, ou 1 xícara de tomate cereja (qualquer tipo parece bom)
• 1/2 cebola roxa, em fatias finas
• 2 abacates, sem caroço, descascados e fatiados
• 1 xícara de corações de alcachofra marinados, escorridos
• 1 lata de grão de bico/grão de bico, escorrido e enxaguado
• 2 colheres de salsa fresca picada
• 1 chalota pequena, em cubos
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de suco de limão
• folhas de hortelã fresca
• queijo Halloumi
• pão pita para servir
• Húmus
• tzatziki ou molho favorito (opcional)

Instruções

1. Encha tigelas ou pratos com verduras. Regue levemente com um fio de azeite e uma pitada de sal marinho e pimenta. Cubra com quinoa, pepino, azeitonas, tomates, cebola, abacate, corações de alcachofra, salada de feijão (abaixo) e folhas de hortelã.
2. Para fazer a salada de feijão, em uma tigela pequena-média, misture o feijão, 1 colher de sopa de azeite, salsa, chalota, alho e suco de limão.
3. Se estiver usando halloumi, grelhe ou frite em 1 colher de sopa de azeite até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos no total. Sirva o halloumi quente na sua saladeira.
4. Sirva as tigelas gregas com homus e pão pita. Use o homus em cima das saladas ou como molho para o pão. Vista com um fio do seu molho favorito, se desejar, sal e pimenta, ou um montão de mais homus ou tzatziki.

Notas

Opção sem glúten: Certifique-se de usar pão pita GF e molho. Opção Vegana: Omita qualquer queijo e tzatziki.

Informação nutricional: