Trufas de Chocolate

Descubra como fazer trufas de chocolate clássicas com esta receita fácil! Trufas de chocolate escuro feitas com chocolate e creme de coco são ricas e cremosas e perfeitas para qualquer amante de chocolate.

Minhas meninas se tornaram recentemente as confeiteiras. Eles adoram assistir a Campeonato de Panificação Infantil na Food Network e agora peçam para assar sempre que tiverem. No fim de semana passado, fizemos algumas guloseimas diferentes para nossos vizinhos, incluindo essas trufas de chocolate escuras festivas.

Trufas de chocolate cobertas com cacau em pó, açúcar em pó, hortelã-pimenta triturada ou nozes são ricas, cremosas e intensamente chocolate. Eles fazem um presente ou deleite caseiro divertido para festas de fim de ano. Vamos conferir como eles são feitos.

kaitlin olson e rob mcelhenney

Ingredientes da trufa de chocolate vegana

Trufas de chocolate são uma das guloseimas mais fáceis de fazer. Não há cozimento envolvido e, ao contrário de outros doces, você não precisa se preocupar muito com as temperaturas precisas do açúcar. Trufas de chocolate realmente requerem apenas dois ingredientes: chocolate amargo e creme. Eu uso creme de coco enlatado para manter esta receita sem laticínios e não consigo sentir nenhuma diferença.

É importante aqui usar o chocolate de melhor qualidade que você puder encontrar. Um toque de extrato de baunilha e café fresco realçam o sabor do chocolate e são adições maravilhosas.

Como fazer trufas de chocolate amargo

Pique bem o chocolate

Como na verdade não cozinhamos o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, é crucial que seja bem picado. Corri enquanto fotografava esta receita e alguns dos pedaços maiores de chocolate não derreteram. Vamos todos aprender com o meu erro.

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Aqueça o creme

Aqueça o creme de coco em uma panela pequena apenas até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar alguns segundos para não queimar. Minha filha abriu a lata e despejou na panela e usou cerca de metade do creme sólido e metade do líquido.

Adicione o creme quente ao chocolate

Esta é a parte divertida! Assim como fazer um ganache, adicione o creme de coco quente à tigela de chocolate e veja-o se tornar uma mistura mágica derretida.

Ver! Aquele ganache de chocolate sedoso não é simplesmente lindo'>

Vamos adicionar ainda mais sabor. Adicione um pouco de extrato de baunilha e café. O café sempre realça o chocolate. Tente adicionar um pouco ao seu próximo bolo de chocolate.

Deixe a mistura de chocolate endurecer em temperatura ambiente por uma hora, ou você pode acelerar o processo colocando-a na geladeira por 30 minutos.

Coloque porções da mistura de chocolate em uma assadeira e leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida, enrole em bolinhas.

Idéias de cobertura de trufa de chocolate

Não se importe com as unhas atrozes – isso é apenas a vida com uma criança de 8 anos. Existem algumas opções diferentes para enrolar suas trufas de chocolate.

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• hortelã-pimenta ou bastões de doces esmagados
• nozes picadas (eu amo nozes ou avelãs)
• cacau em pó
• açúcar em pó
• coco ralado

Como armazenar trufas de chocolate

As trufas de chocolate são mais macias que o chocolate comum, o que significa que derretem mais facilmente. Armazene suas trufas caseiras na geladeira, mas você pode servi-las em temperatura ambiente.

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Ingredientes

trufas

• 8 onças. chocolate meio amargo, picado
• 8 onças. chocolate meio amargo, picadinho (eu usei aproveitar a vida)
• 1 xícara de creme de coco enlatado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de café coado

Idéias de Revestimento

• açúcar em pó
• cacau em pó
• hortelã-pimenta/bastões de doces esmagados
• coco ralado
• nozes picadas

Instruções

1. Coloque os chocolates meio amargo e meio amargo picados em uma tigela de tamanho médio.
2. Em uma panela pequena em fogo médio, leve o creme de coco (partes sólidas e líquidas) para ferver. Retire do fogo e deixe esfriar 20 segundos. Despeje o creme de coco quente sobre o chocolate. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido. Junte a baunilha e o café.
3. Deixe esfriar e endurecer em temperatura ambiente por uma hora ou na geladeira por meia hora.
4. Forre uma assadeira com papel manteiga. Use duas colheres pequenas ou uma pequena colher de biscoito para criar bolinhas de aproximadamente 1 polegada e coloque na assadeira forrada. Leve à geladeira até endurecer, 30 minutos.
5. Enrole as gotas de chocolate em bolas e depois enrole em seus revestimentos. Guarde na geladeira.

Notas

Receita adaptada de Ina Garten Trufa de Chocolate isso é

As informações nutricionais são aproximadas e variam de acordo com o tamanho.

Certifique-se de usar chocolate vegano e sem glúten, se necessário

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Informação nutricional: