Amor, Charlie, agora disponível em serviços de streaming VOD como Amazon Prime Vídeo , é a história da diretora Rebecca Halperin sobre a vida de um chef icônico e proprietário do Charlie Trotter's, um restaurante inovador de Chicago. Infelizmente, hoje nos lembramos de Charlie Trotter não apenas como um grande chef, mas como outra vítima do negócio incrivelmente estressante de administrar um restaurante aclamado pela crítica. Halperin conta esta história de forma convincente, entrelaçando materiais de arquivo e reflexões de alguns de seus colegas, incluindo Emeril Lagasse e Grant Achatz.
LOVE CHARLIE: A ASCENSÃO E QUEDA DO CHEF CHARLIE TROTTER : STREAM IT OU SKIP IT?
A essência: Em 1987, Charlie Trotter abriu o melhor restaurante de Chicago. Em 2013, o filho de Charlie Trotter encontrou o corpo de seu pai na casa do chef em Chicago. Nesse meio tempo, Charlie Trotter abriu e fechou três outros restaurantes, escreveu ou co-escreveu quase uma dúzia de livros sobre culinária e liderança, estabeleceu uma reputação de tirano talentoso e conseguiu uma participação especial em 1997. O casamento do Meu Melhor Amigo , onde sua única frase é “Vou matar toda a sua família se você não acertar! Eu preciso disso perfeito!” No final da operação de seu restaurante principal, Trotter enfrentou vários processos judiciais relacionados a suas práticas trabalhistas.
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Amor, Charlie segue uma trajetória familiar de ascensão e queda e se concentra mais na pessoa do que no chef, e mais no chef do que no restaurante. Trotter é uma figura atraente e Halperin conta uma
história convincente, embora existam espectadores como eu que gostariam de saber mais sobre a comida. (Este crítico passou cinco anos em Chicago durante o apogeu de Trotter como um estudante falido que não conseguia nem sonhar em comer em seu restaurante.) Para os nerds da comida, algumas das partes mais envolventes do filme vêm em entrevistas com alguns de seus colegas, incluindo Emeril Lagasse e Wolfgang Puck, e principalmente Grant Achatz, um aluno de Trotter que eclipsou seu professor com Alinea, o bastião da gastronomia molecular de Chicago. Em 2012, escrevi sobre como um artigo do NY Times me sugeriu que Trotter era um homem fora de seu tempo no início dos anos 2010, onde o burburinho de restaurantes era para discípulos gonzo do chamado movimento Lardcore ou o avant esculturas de chefs que eram adeptos do que Nathan Myhrvold insiste em chamar de “cozinha modernista”.
Além da história do restaurante, o documentário traça Trotter desde sua juventude e inclui entrevistas com amigos que o conheciam como Chuck, antes de ele se voltar para Charlie para o nome de seu restaurante. Sua primeira esposa, Lisa Ehrlich, participa deste documentário com muita generosidade, assim como sua amiga e colega de cozinha Carrie Nahabedian. Algumas das reflexões mais memoráveis vêm de Ray Harris, um banqueiro de investimentos de Nova York que comeu no Trotter's aproximadamente 400 vezes e, como Trotter gostava de apontar, nunca comeu o mesmo prato duas vezes.
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A maior lição dessas lembranças é a incrível intensidade da energia que ele carregou consigo ao longo de sua vida. Um índice disso é o uso de fotos de centenas de cartões postais e cartas que ele escreveu para amigos durante sua juventude. Se você tem idade suficiente para se lembrar da vida antes da mídia social, pode sentir uma pontada de nostalgia por um lembrete de como costumávamos manter contato com nossos amigos.
De quais filmes isso o lembrará?: Se você está ansioso por mais uma temporada de O urso , Amo Charlie tem chefs gritando em uma cozinha de Chicago e mais do que um pouco da masculinidade tóxica que impulsiona esse show. E, honestamente, um pouco de Charlie Trotter, as incursões da pessoa além do Charlie Trotter's, o restaurante, irá lembrá-lo de algumas interações dos egos dos chefs no filme de 2007 da Pixar Ratatouille .
Desempenho que vale a pena assistir: Os nerds do jantar fino vão gostar de ver como a ocasião sombria de lembrar de seu amigo Charlie derruba um pouco da fanfarronice de Emeril e um pouco da pretensão de Achatz. Emeril e Trotter eram amigos, enquanto Achatz e Trotter tinham um relacionamento mais complexo. Uma estrela nasce relacionamento de tipo, mas ambos os chefs são mais sobre suas reflexões do que suas marcas, o que é refrescante.
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Diálogo memorável: “Vou matar toda a sua família se você não fizer isso direito! Eu preciso disso perfeito!” A primeira vez que vemos Trotter dizer essa frase, não fica claro se ele está fazendo uma paródia de si mesmo em um filme de Julia Roberts. Diz muito que esse momento é totalmente plausível como algo que o Actual Charlie Trotter diria em seu Actual Restaurant.
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Nossa Chamada: TRANSMITA-O! Se você teve a sorte de comer no Trotter's, ou se gostaria de ter comido, coloque este filme em sua lista de observação de férias.
Jonathan Beecher Field nasceu na Nova Inglaterra, foi educado no meio-oeste e leciona no sul. Ele tweeta profissionalmente como @ThatJBF , e não profissionalmente como @TheGurglingCod . Ele também às vezes escreve para Avidamente e Comum .