O que é Ratatouille'>
O ratinho Remy conquista o frio crítico de restaurantes, Ego, com sua versão de ratatouille. O prato leva Ego de volta à sua infância na França, onde sua mãe fazia o simples prato de vegetais. Ratatouille é uma receita tradicional francesa que usa alguns dos vegetais mais abundantes do verão: abobrinha, abóbora amarela, pimentão e berinjela. É servido como acompanhamento, ou como refeição quando servido com massa ou pão. Ratatouille no filme é pura e bela comida reconfortante. E embora eu geralmente não pense em abobrinha como comida de conforto, essa polenta ratatouille parecia quente e aconchegante. Eu imaginei esse ratatouille um pouco fazendo rosetas e colocando os vegetais em camadas, mas sinta-se à vontade para usar o método de picar e despejar se estiver com pressa. Como fazer polenta
Se você nunca cozinhou polenta fresca (conhecida como grits no sul dos EUA) antes, é ridiculamente fácil. Polenta é um grampo na cozinha caseira italiana simples. Embora o ratatouille com polenta não seja particularmente tradicional, os dois combinam muito bem e eu adoro a ideia de casar esses pratos franceses e italianos em um só prato.
que ganhou perigo esta noiteEste ratatouille é um prato tão divertido para servir direto da frigideira.
Como fazer Ratatouille com Polenta
Etapa 1: cozinhe a polenta na frigideira até engrossar Etapa 2: cubra com molho de tomate, ervas e queijo de cabra ou um queijo não lácteo como Kite Hill (meu favorito!) Etapa 3: refogue os vegetais fatiados até ficarem macios *Hora de cair na real. Comecei fazendo essas lindas rosetas com os vegetais porque ainda estou tendo um momento com comida em forma de flor. Olá rosas de abacate . Mas, honestamente, tudo isso consumia muito tempo para um simples jantar em família. Então eu mudei para uma técnica simples de camadas. Tão bonito quanto, certo'>As crianças sempre nos mantêm alertas. Eu pensei que com certeza as crianças iriam adorar a polenta e deixar os legumes de lado. Eu estava errado. Embora meus filhos normalmente não adorem abobrinha, eles realmente gostaram aqui revestidos com molho de tomate. Gostoso Marido e eu adoramos este jantar. A única coisa que eu teria feito diferente seria colocar mais vegetais. Da próxima vez, vou organizá-los em cima da polenta de uma forma mais vertical do que na foto aqui.
na série de tv do clube
Oh verão, não vá ainda – eu preciso fazer ratatouille mais uma ou cinco vezes.
Se você quiser servir este ratatouille em uma caçarola mais chique, basta transferir a polenta para o prato assim que começar a engrossar e prosseguir com a receita. Este ratatouille com polenta seria um ótimo prato para levar a um amigo também – basta pular o cozimento final até a hora do jantar. Ratatouille com polenta é uma maneira deliciosa de usar abobrinha, berinjela e pimentão. Continuar para o conteúdoIngredientes
- 3 xícaras de água
- ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de grãos de polenta
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, e mais, conforme necessário
- 2 abobrinhas cortadas em rodelas de ¼” de espessura
- 2 abóboras amarelas cortadas em rodelas de ¼” de espessura
- 2 berinjelas chinesas, cortadas em rodelas de ¼” de espessura
- 8 onças. molho de tomate enlatado
- 2 ramos de tomilho fresco
- ½ colher de chá de orégano seco
- pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)
- 2 onças. queijo de cabra esfarelado ou ricota vegana de kite hill (opcional)
- 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Em uma frigideira de ferro fundido, leve a água para ferver. Acrescente o sal e a polenta aos poucos. Reduza o fogo para baixo e continue mexendo até que a polenta engrosse, cerca de 10 minutos. Retire do fogo.
- Em outra frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Tempere a abobrinha, a abóbora amarela e a berinjela com uma pitada de sal e pimenta e refogue até ficarem macias, cerca de 3 minutos. Retire do fogo.
- Despeje o molho de tomate sobre a polenta na frigideira e alise em uma camada uniforme. Polvilhe com as folhas de tomilho, orégano e flocos de pimenta. Cubra com queijo ralado. Disponha os legumes em camadas e sobrepostos. Comece na borda externa da frigideira e vá até o meio.
- Coloque a frigideira no forno e asse até que o molho esteja borbulhando, cerca de 15 minutos. Polvilhe a salsinha por cima e sirva quente.
Informação nutricional:
Colheita: 4 Porção: 1Quantidade por porção: Calorias: 315 Gordura total: 16g Gordura saturada: 6g Gordura trans: 0g Gordura insaturada: 9g Colesterol: 23mg Sódio: 849mg Carboidratos: 35g Fibra: 7g Açúcar: 10g Proteína: 12g