Embora isso daria um belo item de brunch, nós o apreciamos no jantar (brinner'>
Usei os legumes que tinha à mão: acelga dourada e abacate. Uma fatia de tomate teria sido ótimo, mas eu não tinha nenhum e eles não estão exatamente na estação no momento. Deixar de fora o presunto refresca e ilumina os tradicionais Ovos Benedict. Para os ovos… você pode escalfá-los ou cozinhá-los em uma frigideira usando esses pequenos anéis como eu fiz (obrigado Papai Noel pelo grande recheador de anéis de ovo).
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Ingredientes
- 3 muffins ingleses, cortados ao meio e torrados
- 1 maço de folhas verdes escuras, como acelga, couve ou espinafre
- 6 ovos grandes
- Molho holandês
- 2 abacates, cortados ao meio no sentido do comprimento, descascados e fatiados
- tomate fatiado ou qualquer outro vegetal que você goste!
Instruções
- Refogue os verdes no azeite, sal e pimenta até ficarem macios. Reserve, coberto para manter aquecido. Se você gosta de alho, jogue um dente de alho esmagado enquanto refoga.
- Escalfe ou frite os ovos.
- Cubra cada metade do muffin inglês com verduras. Adicione quaisquer outros vegetais (tomate, abobrinha grelhada, etc.) e cubra com um ovo. Colher Hollandaise sobre os ovos. Decore com fatias de abacate. Sirva imediatamente.
Informação nutricional:
Colheita: 6 Porção: 1Quantidade por porção: Calorias: 270 Gordura total: 15g Gordura saturada: 4g Gordura trans: 0g Gordura insaturada: 10g Colesterol: 208mg Sódio: 379mg Carboidratos: 23g Fibra: 7g Açúcar: 2g Proteína: 12g