Macarons franceses de abóbora

Descubra como fazer os mais fofos macarons franceses de abóbora! Re-posts desta receita apareceram na blogosfera, mas estes são os macarons franceses de abóbora originais apresentados no The Martha Stewart Show.

Então você conhece aqueles Olá Kitty Macarons Eu mostrei a vocês'>A receita de Martha Stewart, que é uma das mais simples que encontrei, e elas sempre ficaram perfeitas. Eu nem tenho uma balança de cozinha. Blasfêmia de padeiros, eu sei.

Estes deliciosos macarons franceses de abóbora são crocantes por fora, leves por dentro e cheios de sabor de especiarias de abóbora. Eu os encho com recheio de glacê de cream cheese de abóbora para o mais delicioso deleite de outono.

Para um deleite especial de outono, adicionei 1/2 colher de chá de tempero de torta de abóbora às cascas de macaron e as enchi com uma cobertura de abóbora. Eles tinham gosto de torta de abóbora. Apenas com a crocância exterior e a suavidade interior de um macaron.

Como fazer macarons franceses de abóbora

Para fazer a forma de abóbora, simplesmente coloquei ovais de massa e adicionei um pouco de “haste” no topo. Eu costumo assar macarons em pergaminho, mas estava fora, então usei meu silpat. O silpat resulta em “pés” menores nos macarons, o que não é tão desejável para alguns especialistas em macarons 🙂

Mais uma vez, trouxe as canetas de corante alimentar para adicionar alguns detalhes. Eu usei corante alimentar em gel e um pincel pequeno também, mas isso não é necessário.

Adicione rostos para fazer Jack-o-Lanterns, se quiser! Traga-os para suas festas de Halloween e seus amigos ficarão seriamente impressionados. Tenha cuidado ao colocá-los em uma vara como eu fiz nesta última foto. Eles vão escorregar se o recheio não for duro o suficiente, então eu recomendo usar um ganache de chocolate ou refrigerar.

Estamos lançando as decorações de Halloween hoje! Eu usei o resto da serapilheira do meu decoração de outono para fazer um banner (não muito) assustador para a nossa porta da frente. Eu amo o outono. Mesmo que esteja 80 graus aqui agora e minhas botas e suéteres bonitos ainda não apareceram.

Ingredientes

• 1 1/4 xícaras mais 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara (4 onças) de amêndoas descascadas e fatiadas finamente moídas
• 6 colheres de sopa de claras de ovos frescas (de cerca de 3 ovos extragrandes)
• Pitada de sal
• 1/4 xícara de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de tempero de torta de abóbora
• corante alimentício em gel laranja (opcional)
• 4 onças de queijo creme, amolecido
• 1/4 de xícara de purê de abóbora
• 1/4 de xícara (1/2 tablete) de manteiga sem sal, amolecida
• 3 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado

Instruções

1. Para fazer os macarons: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro e as amêndoas moídas. Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório batedor, bata as claras com o sal em velocidade média até ficarem espumosas. Aumente a velocidade para alta e adicione gradualmente o açúcar granulado. Adicione o tempero da torta de abóbora e uma pequena quantidade de corante alimentar se estiver usando. Continue a bater até formar picos brilhantes e firmes. Com uma espátula de borracha, misture delicadamente a mistura de açúcar de confeiteiro até incorporar completamente.
2. Forre as assadeiras com papel manteiga; deixou de lado. Coloque um saco de confeitar com uma ponta redonda nº 4 de 3/8 de polegada e encha com a massa. Coloque discos de 1 polegada em assadeiras preparadas (ou ovais com hastes para abóboras), deixando 2 polegadas entre os biscoitos. A massa vai espalhar um pouco. Deixe descansar em temperatura ambiente até secar, e uma pele macia se forma no topo dos macarons e a superfície brilhante fica opaca, cerca de 15 a 30 minutos.
3. Asse, com a porta do forno entreaberta, até que a superfície dos macarons esteja completamente seca, cerca de 15 minutos. Retire a assadeira para uma gradinha e deixe os macarons esfriarem completamente na assadeira. Delicadamente, retire o pergaminho. Seus topos são facilmente esmagados, então tome cuidado ao remover os macarons do pergaminho.
4. Para o recheio, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Use um saco de confeitar para rechear os macarons.

Informação nutricional: