Eu amo todos os novos padeiros que conhecemos em The Great British Baking Show Temporada 9 no Netflix. Eu adoro Jürgen, que tem a adorável energia alemã de Werner Herzog (se ele se dignou a assar). Estou torcendo por Giuseppe, que tem grande energia de papai. E eu quero ser melhor amiga de Crystelle e Lizzie e George e Chigs e ... bem, eu amo todos eles! Contudo The Great British Baking Show O padeiro que pode estar me excitando mais até agora é Freya Cox, de 19 anos. Freya não é apenas a rosa inglesa precoce desta temporada; ela é a primeira confeiteira vegana a estar no The Great British Baking Show ! Isso é super empolgante, pois mostra o quanto o veganismo permeou a cultura e como os padeiros precisam perceber que as decorações e combinações de sabores não são o único lugar para ser criativo.
De acordo com seu pacote de introdução em The Great British Baking Show , Freya se tornou vegana pela primeira vez há 18 meses. Isso significa que ela evita todos os produtos de origem animal em sua dieta, incluindo carne, ovos e laticínios. Uma rápida olhada em seu Instagram mostra que ela também é modelo, estudante e uma ávida amazona. (O último ponto causou confusão, pois algumas pessoas acham que não é ético andar a cavalo se você for vegano. Eu pessoalmente não sei o suficiente sobre cavalos porque sou um americano pobre, então não posso comentar.) O compromisso de Freya com o veganismo significa que ela tem que fazer um esforço extra para bater a aquafaba, ou o líquido que vem nas latas de grão-de-bico, no lugar dos ovos. É até algo que impressiona Prue Leith.
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Mesmo que Freya esteja determinada a tornar todos os seus pratos veganos, isso não significa que ela tenha permissão para quebrar as regras do desafio técnico para se adequar aos seus valores. Como todo padeiro recebe os mesmos ingredientes e as mesmas instruções escassas, deixar Freya veganizar seus assados aqui minaria todo o objetivo do desafio técnico. O que é colocar todos os padeiros no mesmo barco e compará-los cegamente quanto às habilidades. Freya já se desculpou com seus seguidores veganos no Instagram sobre isso (mesmo que seja algo que estava claramente fora de suas mãos e sobre os ombros dos produtores do programa!). Ela também prometeu veganizar cada um de forma independente.
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O veganismo não é uma tendência nova nem um sinal de pretensão. É uma escolha de estilo de vida real e cada vez mais urgente. As dietas à base de plantas são melhores para a saúde geral e para o meio ambiente. Ao se comprometer orgulhosamente com seu estilo de vida vegano em Mão na massa, Freya está mostrando a milhões de pessoas que tornar-se vegano é mais fácil do que elas imaginam! É ótimo!
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Em uma nota pessoal, descobri que meus novos chefs favoritos são veganos ou defensores de dietas à base de plantas. Sou corajoso o suficiente para dar o salto sozinho? Ai, eu amo muito queijo. Mas o que eu aprecio nas receitas veganas - além de quão boas elas são - é o quão criativas elas são. Como os chefs veganos precisam omitir ingredientes saborosos como ovos, queijo, manteiga e carnes tradicionais, eles geralmente usam ingredientes que são subestimados. Estou falando de especiarias, nozes, proteínas vegetais e molhos. Essas são todas as habilidades que os cozinheiros não veganos podem usar para aprimorar sua própria culinária. Então, ver Freya enfrentar com calma todos os mesmos desafios que seus colegas padeiros sem o uso de laticínios não é surpreendente. Mas é inspirador.
É muito cedo para saber o quão bem Freya se sairá nesta temporada. Será que ela ficará nervosa com a Biscuit Week ou chegará ao final? Mas sua inclusão como cozinheira vegana é um grande negócio para The Great British Baking Show franquia. Afinal, não faz muito tempo que a Vegan Week colocou um grupo de padeiros talentosos à prova. Freya está mostrando que com um pouco de criatividade não é tão difícil. E criatividade é o que The Great British Baking Show deve ser tudo sobre.