Como fazer molho marinara com tomates frescos

Uma receita fácil de molho marinara com sabor italiano.

Os molhos caseiros são muito mais saborosos do que os enlatados. O molho caseiro é fabuloso com tomates em caixa (Eu não uso enlatados por causa de preocupações com bpa), mas durante a temporada de tomate, quando nossas videiras estão pingando tomates, é divertido usá-los no molho. É um ciclo incrível plantar pequenas sementes de tomate e meses depois ter um belo molho de tomate fervendo no fogão. Esta receita é incrivelmente fácil. Não descasco mais as peles e descobri que não preciso. Eu odeio desperdiçar um pouco de qualquer maneira.

Os tomates Roma (ou San Marzano) são mais comumente usados ​​para fazer molho de tomate. Mas eu uso qualquer combinação de tomate que eu tenho. Aqui usei o que estava crescendo em nosso quintal: San Marzano, Costoluto Genovese e tomate cereja.

Eu simplesmente refoguei uma cebola e adicionei tomates picados grosseiramente para ferver com algumas ervas. Continuei com o meu dia em casa, verificando e mexendo ocasionalmente.

Os tomates quebram e os sucos reduzem e adoçam. Acrescentei orégano seco e manjericão fresco.

Então eu usei meu liquidificador de imersão para purê os tomates. Você também pode fazer purê de manjericão ou deixar folhas grandes no molho para dar sabor.

É isso! Fazer molho marinara caseiro leva algumas horas, mas é principalmente tempo de cozimento inativo. E realmente, quem não quer sua casa cheirando a molho caseiro o dia todo'>Crockpot Spaghetti Sauce.

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Ingredientes

• 1/4 xícara de azeite extra virgem
• 1 cebola amarela, picada
• 4 dentes de alho descascados e cortados em fatias finas
• 1/4 xícara de vinho tinto
• 8 xícaras de pedaços de tomate
• 1 colher de chá de orégano seco
• pitada de flocos de pimenta vermelha
• pequeno punhado de manjericão fresco
• sal marinho e pimenta a gosto

Instruções

1. Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite em fogo médio até amolecer, cerca de 7 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe até que o líquido evapore, certificando-se de que o alho não queime. Junte os tomates e uma pitada de sal marinho.
2. Adicione o orégano e os flocos de pimenta vermelha. Reduza o fogo para baixo e tampe por 15 minutos. Cobrir ajudará os tomates a 'suar' e quebrar mais rapidamente. Destampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente por cerca de uma hora.
3. Use um liquidificador de imersão para purê cuidadosamente o molho. Adicione o manjericão ao manjericão e bata no liquidificador ou deixe inteiro. Se você não tiver um liquidificador de imersão, você pode deixar o molho esfriar e depois bater com muito cuidado em um liquidificador comum.
4. Continue a ferver mais 30 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Adições opcionais: às vezes eu gosto de misturar um pequeno punhado de queijo parmesão ralado ou um fio de balsâmico para dar mais sabor. Delicioso!

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