Aqui está uma receita rápida e fácil para a noite da semana que sua família vai adorar. À primeira vista, nossas meninas disseram “eh, acho que não gosto disso”. Mas depois de um minuto mexendo nele, ambos decidiram que realmente o amavam e limparam seus pratos. Um dos meus lugares favoritos para levar é o Toda a comida bar quente/bar de saladas. As crianças adoram fazer suas próprias saladas, e muitas vezes vou à seção vegana para a caçarola de enchilada vegana.
É tão reconfortante e quente e cheio de feijão preto e pimentão doce. Eu tenho recriado a caçarola de enchilada vegetariana em casa, e é incrivelmente fácil. Esta receita é perfeita para noites agitadas, pois leva cerca de 10 minutos para montar e pode ser feita com antecedência e reaquecido ou montado cedo. Topo com guacamole , molho , molho verde , creme de leite ou abacate com uma pitada de sal marinho.Ingredientes da caçarola de enchilada
Parte do que torna esta receita tão rápida e fácil é que eu peguei alguns atalhos. Como os pimentões não estão mais na estação, usei um saco de pimentões e cebolas assados no fogo congelados. Se preferir, você pode refogar uma cebola com 3 pimentões coloridos até amolecer. Eu gosto do molho de enchilada do Trader Joe porque não é muito picante para as crianças, mas não é sem glúten, então use um molho gf se necessário. Mole-mole! Se você quiser fazer seu próprio molho de enchilada, eu tenho uma receita aqui .Como fazer uma caçarola de enchilada Bake
Aqui está um visual de como eu coloquei a caçarola: um pouco de molho, tortilhas, feijão, queijo e pimentão.
Sirva esta caçarola de enchilada fácil com uma salada e um copo de Horchata ou um margarita de laranja de sangue ! Continuar para o conteúdo
Ingredientes
- 1 pote de molho de enchilada vermelho suave (sem glúten, se necessário)
- 1 pacote pequeno de tortilhas de milho ou farinha (sem glúten, se necessário)
- 2 (15 onças) latas de feijão preto, escorrido, mas não enxaguado
- 3 xícaras de mistura de queijo mexicano ralado (vegano, se desejar)
- 1 pacote de pimentões e cebolas assados no fogo congelados, descongelados
- 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas (opcional)
- 3 cebolinhas verdes cortadas em rodelas para decorar
- 1-2 abacates cortados para servir (ou guacamole)
- creme de leite (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
- Cubra o fundo de uma assadeira de 9x12' com uma camada de molho de enchilada. Cubra com uma camada de tortilhas, cortando se necessário para cobrir o prato. Cubra as tortilhas com todos os feijões. Polvilhe com 1/2 xícara de queijo e tudo dos pimentões e das cebolas.
- Polvilhe um pouco mais de queijo por cima e cubra com uma segunda camada de tortilhas, cortando-as e encaixando-as como peças de quebra-cabeça. Cubra as tortilhas com molho de enchilada. A maior parte do molho deve ser usada. Polvilhe 1 xícara de queijo por cima e arrume azeitonas no queijo, se estiver usando.
- Asse por 30 minutos ou até borbulhar.
Notas
Esta receita pode ser feita vegetariana ou vegana. Para veganos, use queijo sem laticínios, como Daiya, e sem creme azedo.
Faça com antecedência: você pode montar esta caçarola de enchilada com várias horas de antecedência e assar na hora do jantar. Também reaquece bem.
Informação nutricional:
Colheita: 6 Porção: 1Quantidade por porção: Calorias: 423 Gordura total: 28g Gordura saturada: 12g Gordura trans: 0g Gordura insaturada: 14g Colesterol: 54mg Sódio: 364mg Carboidratos: 26g Fibra: 9g Açúcar: 4g Proteína: 19g
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