O chef, autor, apresentador de televisão e todo o contador de histórias Anthony Bourdain morreu durante a noite aos 61 anos. Bourdain era um elemento raro no mundo da comida. Ele era o cara que não queria defender as escrituras de jantares finos e alta gastronomia. Em vez disso, ele era o cara destruindo o sistema por dentro e se dedicava a levar conhecimento às pessoas. Ele era uma figura semelhante a Prometeu para os fãs de comida e TV, e talvez tenha causado o maior impacto singular na programação de comida desde que Julia Child nos ensinou os segredos da culinária francesa.
Anthony Bourdain conquistou a fama como autor pela primeira vez. Seu livro de memórias mais vendido de 2000 Confidencial de cozinha: Aventuras no ponto culinário serviu como um Bildungsroman e exposição chocante. Enquanto os chefs anteriores tinham obtido sucesso literário ensinando aos americanos o que fazer e não fazer na comida caseira, Bourdain derrubou a quarta parede que separava o piso do restaurante da cozinha e, ao fazer isso, mudou a forma como os americanos encaravam a comida para sempre (Não, sério. Ele trouxe de volta nosso amor pela carne rosa.) O livro fez de Bourdain um queridinho da mídia instantânea e inspirou um seriado de TV de curta duração (mas muito amado) estrelado por um jovem Bradley Cooper como substituto de Bourdain. O único problema? Eh ... o verdadeiro Bourdain era muito mais engraçado.
Foi assim que Anthony Bourdain se tornou famoso, mas o que ele fez a seguir definirá seu legado para sempre. Confidencial de cozinha: Aventuras no ponto culinário ajudou a preparar o cenário para a personalidade pública de Bourdain na TV: impetuoso, espirituoso e obcecado em revelar os detalhes essenciais sobre a comida que os guardiões prefeririam que você não soubesse. Dentro Tour de Cook, sem reservas , e Partes Desconhecidas , Bourdain viajou por todo o mundo em busca de alimentos que você só encontrava em locais remotos. Parte do fascínio de Bourdain era a incompatibilidade de seu senso de humor rude e sardônico e seu coração impossivelmente aberto. Bourdain procurava sabores estranhos e comida nojenta - não para o Fear Facto Desafio r-esque de comê-lo, mas para mostrar que qualquer um poderia adquirir o gosto pelo desconhecido. Tentar todas essas coisas novas criou uma ponte entre as culturas, uma ponte de que muito precisamos.
E foi isso que fez de Bourdain um titã. Enquanto outros chefs famosos exploraram sua fama na TV para reinar sobre feudos culinários, Bourdain usou sua notoriedade como uma desculpa para conhecer pessoas e viajar pelo mundo. Ele deu aos telespectadores americanos uma nova apreciação da comida. Não é apenas algo que denota status ou fornece nutrição: é a frequência com a qual nos conectamos. A abordagem de Bourdain inspirou imitadores e aparentes herdeiros. O mais óbvio é provavelmente David Chang, cuja enorme quantidade de foodie docs gira em torno de um tema semelhante de usar a comida como uma ferramenta para romper com noções culturais preconcebidas.
Bourdain também foi implacavelmente honesto. Ele era sincero sobre sua história de uso e dependência de drogas e, como era aberto sobre suas próprias lutas, era capaz de ajudar os outros. Ele também tinha valores morais firmes e os defendeu. Mais recentemente, ele se tornou um dos as primeiras celebridades masculinas a lutar na linha de frente do movimento #TimesUp depois que sua namorada, Asia Argento, se apresentou como um dos primeiros grandes acusadores públicos de Harvey Weinstein.
O verdadeiro legado de Bourdain será sua compaixão. Por meio de seus diários de viagem, livros e vários programas de televisão, ele nos mostrou como realmente é o amor pela vida. Não é buscar as melhores coisas ou acumular riqueza: é abrir seu coração para o próximo. Os programas de comida de Bourdain não eram sobre culinária, mas sim sobre humanidade. Ao se inserir em terras exóticas, cozinhas de estranhos e até mesmo na varanda do lado de fora de um carrinho de pamonha no Queens, ele mostrou a conexão visceral entre comida e sentimento. Todos nós comemos comida e todos precisamos de amor.
A vida de Anthony Bourdain pode ter sido tragicamente interrompida hoje, mas seu legado viverá. Ele mudou para sempre o gênero da programação alimentar, enfatizando a experiência alegre de comer em vez de se preocupar com o trabalho meticuloso disso. Ele nos ensinou como fazer as perguntas certas sobre a origem de nossa comida e nos incentivou a provar coisas fora do nosso paladar habitual. Você poderia dizer que Anthony Bourdain influenciou uma geração de cozinheiros e amantes da comida a ver a comida como ela é - sem toda a besteira.
Onde transmitir Anthony Bourdain: partes desconhecidas