Houve muitos chefs aclamados no Bravo’s indicado ao Emmy Abaixo do convés Mediterrâneo , mas apenas Dave White escalou o Monte Everest e venceu o Campeonato Britânico de Esqui em estilo livre. Um viciado em adrenalina, bem como um ex Mestre cozinheiro competidor, White usou suas experiências viajando pelo mundo para aprender culinárias internacionais e aprimorar seu ofício para que ele possa prosperar no mundo competitivo e intenso do iatismo. Embora suas habilidades na galera sejam inegáveis, White pediu problemas quando entrou na sétima temporada de Abaixo do Convés Med em um “boatmance” secreto com o chefe Stew Natasha “Tash” Webb. White queria que toda a tripulação soubesse que eles estavam namorando – afinal, Webb insistia que eles dividissem uma cabine juntos – mas Webb queria manter as coisas quietas. Os motivos dela? Não querendo exibir sua conexão nos rostos da equipe ou machucar seu recente ex-namorado.
Frustrada com sua falta de comunicação, mensagens confusas e total evasão física dele, White levou as coisas longe demais e enviou a Webb mensagens de texto impróprias e cruéis em uma noite fatídica. “Mesmo que eu estivesse super chateado, não há desculpa para o que eu fiz”, White compartilhou com ao refletir sobre suas ações, “eu sinto que preciso me desculpar com todos porque a maneira como reagi foi nojenta”. Branco disse Capitão Sandy Bocejo o que havia acontecido e, depois de uma conversa com Webb, Yawn decidiu lhe dar outra chance. Com White tendo um novo começo, os fãs terão que esperar e ver se White e Webb podem trabalhar juntos harmoniosamente apenas como Chef e Chief Stew.
Através do Zoom, tivemos a chance de falar com White sobre seu passado aventureiro, suas viagens internacionais, quem ele acha que é o MVP sorrateiro desta temporada e se ele merecia a segunda chance que o capitão Sandy lhe deu.
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RFCB: É seguro dizer que você pode ser o único Bravolebrity a ter escalado o Monte Everest. Você pode falar sobre essa experiência?
Chef David Branco: Embora eu esperasse chegar ao cume, na verdade me machuquei a 7500 metros, então só passei a noite no acampamento um no topo do colo norte, que fica na China. O problema com a escalada do lado norte é que não há equipe de resgate disponível acima de 6.000 metros. Depois da minha lesão, de repente fiquei preocupado não só com a minha vida, mas também com a vida do meu sherpa. Os sherpas são os heróis absolutos do Everest e foram responsáveis por nos fazer subir e descer a montanha com segurança. Estar na montanha era absolutamente incrível, mas viver e dormir em uma altitude tão alta coloca seu cérebro sob tanta pressão que você quase alucina.
Apesar das dificuldades e lesões, eu ia voltar em abril passado, mas quebrei as costas em dezembro. Agora estou indo no próximo mês de abril para escalar do lado sul desta vez. Estou trabalhando com o CALM em um plano para quebrar o recorde mundial do Guinness para o jantar mais alto do mundo (atualmente realizado em 7.050m). Esperamos jantar a 8000m no lado sul para conscientizar sua organização.
Você disse: “Eu enganei a morte tantas vezes, é uma piada”. Você quebrou as costas recentemente, mas essa foi sua lesão mais grave?
Perdi meus dois dentes da frente esquiando. Isso foi uma merda. Eu estava em um trilho. Estive em várias avalanches e tirei amigos de avalanches. Uma avalanche é algo horrível de se presenciar, e nos deixa tão cientes de que as montanhas exigem respeito.
Eu amo paraquedismo. Foi assim que eu quebrei minhas costas, na verdade. Se você pular de paraquedas com bastante frequência, descobrirá que é normal ter problemas de funcionamento. Em um salto, meu pára-quedas não abriu e eu não tirei minha reserva com rapidez suficiente. Eu quebrei as costas na aterrissagem porque não pulava há um tempo e estava um pouco sem prática. Essa é a lesão mais dolorosa que tive porque exigiu duas cirurgias na coluna. Um foi realmente terrível porque eles entraram pelo abdômen. Na minha outra cirurgia, eles entraram pelas minhas costas para fundir a parte inferior da coluna. Além disso, peguei COVID no hospital, o que não foi culpa de ninguém. Grite para o Monte Sinai em Miami. Eles foram incríveis. Superei o COVID e depois saí para fazer minha reabilitação na França.
Você é um verdadeiro homem renascentista. Você ganhou o Campeonato Britânico de Esqui em 2014. Você operou um restaurante no sul da França. O que o deixou empolgado com a indústria de iates?
Já fiz sete, oito anos no iatismo. Em 2014, ganhei a medalha e esse foi o auge da minha carreira no esqui, mas naquele dia quebrei meu ligamento cruzado anterior e esmaguei meu menisco. Eu então tinha um ano de recuperação pela frente. Eu morava nas montanhas na época e desempenhava meu trabalho diário como chef e como chef sombra. No entanto, eu não estava trazendo muito dinheiro, então eu precisava de fundos. Finalmente, consegui um emprego em um iate e pude continuar minha reabilitação enquanto ganhava um bom salário. Foi assim que tudo começou realmente.
A capitã Sandy diz que nunca teve um chef de iate com sua experiência e conhecimento antes. Como ela se compara aos outros capitães para quem você trabalhou no passado?
Capitão Sandy é incrível. Eu a amo em pedaços. Eu trabalhei com alguns capitães incríveis, e ela está lá em cima. Para mim, a gestão era fundamental, e ela era tão brilhante nisso. Ela me entendeu tão bem e eu realmente respeito isso. Ela apenas me deixou continuar com o meu trabalho. Haverá momentos durante a temporada em que você pode ver que ela confia em nós e nos dará uma segunda chance, mesmo que tenhamos errado. Ela não desiste das pessoas e isso é uma habilidade real.
Ao longo da temporada até agora, vimos você preparar comida japonesa, comida do Oriente Médio, comida mexicana e muito mais. Como você aprimorou suas habilidades?
Fiz o meu NVQ (National Vocational Qualification) e era um jovem chef aprendiz. Comecei a trabalhar em cozinhas e a fazer estágio aos 13 ou 14 anos. Por um tempo, trabalhei cinco dias por semana e frequentava as aulas da faculdade. Fiquei grato por aprender tanto em uma idade jovem. Quando eu tinha 19 anos, deixei o Reino Unido e comecei a viajar. Na França, trabalhei em muitos restaurantes diferentes com chefs incríveis, mas também foi importante para mim viajar pelo mundo e experimentar todos os tipos de comida. Essa é a melhor maneira de aprender.
No episódio 4, vemos você inventar um tagine improvisado. Qual é a coisa mais louca que você fez MacGyvered na cozinha?
Eu tive que fazer sushi sem nenhum tapete de sushi. Isso foi realmente difícil. Na maioria das vezes, especialmente quando você acaba de entrar na cozinha, você nunca esteve lá antes, então não tem ideia do que está trabalhando. Eu apenas digo “sim” a qualquer pedido e descubro depois. Não vou dar spoilers, mas haverá outro momento em que terei que preparar magicamente um sorvete, o que será uma coisa legal de assistir. Mas sem spoilers [risos].
Agora, vamos começar a entrar nas questões mais difíceis, se você não se importar.
Oh não.
Em primeiro lugar, você acha que Sandy fez a escolha certa ao deixar Rayan ir?
O capitão Sandy foi tão paciente com isso. Ela deu várias chances a Raygan. Eles se comunicavam constantemente e, no final, Raygan simplesmente não estava pronto para ser um contramestre. Aos meus olhos, Sandy é um herói por lidar tão bem com essa situação.
Se você pudesse fazer tudo de novo, você teria insistido que Tash fosse direta com a equipe sobre seu status de relacionamento no início ou teria mantido um controle mais rígido sobre as coisas?
Infelizmente, vimos as piores partes do meu personagem brilharem. Acho muito difícil engarrafar as coisas. Para ser honesto, sim, eu gostaria que pudéssemos ter entrado com todos sabendo, e talvez tivesse sido diferente. No entanto, a maneira como isso funcionou foi obviamente difícil. Honestamente, eu realmente gostaria de nunca tê-la conhecido antes de me juntar à equipe. Provavelmente teríamos nos conhecido e começado com uma ótima química. Quem sabe como teria terminado. É obviamente uma pena como as coisas estão acontecendo agora.
Imagino que você se arrependa muito de enviar essas mensagens de texto para Tash e como tudo aconteceu entre vocês dois.
O que eu fiz e o que eu disse estavam completamente fora de linha. Não importa o quanto eu me sentisse maltratada, eu nunca deveria ter enviado a ela o que fiz. Estou absolutamente arrasado com meu comportamento e gostaria de poder voltar atrás. Mesmo que eu estivesse super chateado, não há desculpa para o que eu fiz. Sinto que preciso me desculpar com todos porque a maneira como reagi foi nojenta.
Você acha que mereceu a segunda chance que Sandy e essencialmente Tash lhe deram?
Sinceramente, não consigo assistir o episódio. não sei como me deparei. Eu obviamente sei o que aconteceu, mas não sei. Mereço uma segunda chance? Eu estava fora de ordem e foi a segunda vez que eu escorreguei. Eu estava fora de ordem com Jason [Gaskell] no início da temporada. Então talvez eu não merecesse a segunda chance. No entanto, na cozinha, coloquei cento e dez por cento. Respeito toda a tripulação e sou um bom tripulante. As pessoas merecem uma segunda chance, mas acho que essa pode ter sido a minha terceira.
No final do episódio, você e Tash estavam em um bom lugar. Vocês dois assumiram sua parte na situação e pediram desculpas um ao outro. Qual a maior lição que você aprendeu com tudo isso?
Não sei. Talvez não coloque seu coração na linha. Não beba muito. Durma mais. Talvez fique completamente longe de relacionamentos. É uma pergunta difícil de responder, receio.
Depois de sua experiência de “boatmance”, você tem algum conselho para Bosun Storm Smith com seu flerte com Second Stew Natalya Scudder?
É diferente para eles, então foi para Tash e eu. Eles se conheceram a bordo e tiveram química, então é muito fofo. É bom ter alguém em quem confiar porque as coisas podem ficar intensas no trabalho. Eu sou a favor de Storm e Natalya, e eu realmente espero que dê certo para eles.
Quem você diria que é o MVP sorrateiro da temporada (até agora) e por quê?
Minha escolha é [Second Stew] Kyle VIljoen. Ele é incrível por mais de uma razão. Ele tem uma grande brincadeira. Eu gostaria de poder falar como ele. Seu jeito com as palavras é simplesmente incrível. Ele sempre parece uma merda quando acorda, e quando ele passa pela cozinha, eu adoro dar corda nele [risos]. Ele é ótimo em seu trabalho. Ele é meu MVP.
Dado o seu incrível histórico atlético, os fãs vão vê-lo fora da galera em algum momento?
[risos] Você definitivamente verá uma aparição em algum momento. Eu me envolvo brevemente com algum entretenimento para os convidados.
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